Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla mediana
- 250 gr de pechuga de pollo
- 250 gr de carne picada de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra OLIMPO
- Un sobre de preparado para fajitas
- Tortillas de harina
- Opcional: queso rallado, guacamole, salsa picante, chile, cayenas…
Preparación:
- Comenzamos lavando los pimientos y pelando la cebolla. Debemos cortar los pimientos y la cebolla en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas. La variedad de pimientos no es fundamental, pero sí le aporta una exquisita combinación de color y sabor. También limpiamos bien la pechuga y la cortamos igualmente en juliana.
- A continuación ponemos una sartén de buen tamaño con el aceite de oliva extra virgen OLIMPO a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y los pimientos troceados. En este paso, ya podemos añadir parte el sobre de preparado para fajitas o reservarlo todo para cuando hayamos añadido también la carne. También se le pueden añadir otras formas de picante como cayenas, guindillas o chile picado, al gusto de cada uno. Removemos de vez en cuando y esperamos que los ingredientes se doren bien y queden tiernos.
- Cuando los pimientos y la cebolla estén listos, añadimos el pollo y la carne picada de cerdo. Puedes salpimentarla antes, aunque con el sobre de preparado para fajitas ya no es necesario. Tener en cuenta que este preparado tiene un toque picante, añadir al gusto. Removemos todos los ingredientes juntos para que se mezclen bien sus sabores con el aceite y el sobre de preparado.
- Finalmente, calentamos las tortillas de trigo, y servimos la mezcla siempre caliente en un gran bol, para que cada comensal coja la cantidad que quiera y aderece su fajita al gusto.
Recomendamos añadir queso rallado que se funde con el calor de la mezcla o alguna salsa como guacamole o picante para añadir más sabores.
La forma más rápida y sencilla para calentar las fajitas son unos pocos segundos en el microondas.