Ingredientes:
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- Medio vaso de leche
- Medio vaso de aceite de oliva extra virgen OLIMPO
- 1 sobre de levadura
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50 gramos de almendra picada
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC mientras vamos mezclando los ingredientes para hacer la masa del bizcocho
- A continuación, en un recipiente lo suficientemente ancho, comenzamos mezclando los huevos y el azúcar. Tenemos que batir los ingredientes lo mejor posible hasta obtener una masa homogénea, con el azúcar bien integrado. Recomendamos hacerlo con unas varillas, manuales o automáticas.
- Cuando hayamos conseguido integrar correctamente ambos ingredientes, continuamos añadiendo la leche y el aceite de oliva virgen extra OLIMPO. En otras recetas de bizcochos emplean aceite de girasol o mantequilla, pero empleando este tipo de aceite, conseguiremos un sabor más intenso y menos graso. Volvemos a batir hasta que se mezclen bien los nuevos ingredientes.
- Ahora tenemos que añadir la harina y la levadura. Aconsejamos tamizar la harina y añadirla poco a poco sin dejar de batir la mezcla, para conseguir un bizcocho mucho más esponjoso y evitar posibles grumos. De esta forma, todos los ingredientes se integrarán hasta conseguir una masa homogénea perfecta.
- Finalmente, derretimos el chocolate blanco en el microondas durante unos segundos y con cuidado de que no se nos queme. Lo integramos a la maza obtenida hasta ahora junto con la almendra picada y volvemos a batir.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno durante 35 minutos manteniendo la temperatura de 180ºC. Cuando se haya cumplido el tiempo, podemos comprobar si está terminado, clavando un palillo en el centro, el cual debe salir limpio y seco.